空心菜性味甘鹹，具有清熱解毒、涼血利尿的作用，對痔瘡、便祕、皮炎及溼疹都有一定的治療效果。除此之外，空心菜還含有豐富的粗纖維和葉綠素，經常食用具有促進腸道蠕動、通便解毒、防止口臭等作用。
空心菜有什麼功效？空心菜的功效是什麼？
空心菜是夏季很受人們歡迎的一種綠葉蔬菜，因其莖稈中空而得名，綠葉蔬菜大多有通便排毒瘦身的功效，那麼空心菜有什麼功效呢？空心菜的功效是什麼？
空心菜有什麼功效空心菜的功效與作用
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除溼，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女溼熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
1.防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的營養價值
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的藥用價值
性味
甘、寒，無毒。
成分含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等。
功用
解毒，主要能解毒菌類中毒。
清熱涼血。
利尿。適用於食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。
用法
1、誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草以及砒霜中毒等：
鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功（據福建中草藥資料稱：本品對
野菌中毒而發精神狂亂者效果較好，對昏迷型者較差）。
2、食物中毒：
空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(雲南資料)。
3、肺熱咳血，鼻出血或尿血：
連根空心菜和白羅卜一同搗爛，絞汁一杯，以蜂蜜調服。
4、婦女白帶：
連根空心菜半斤，鮮白槿花90克(乾花30克)，燉豬肉或雞蛋，吃肉喝湯。
5、浮腫腹水，小便不利：
空心菜，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時後小便自利。
6、無名腫毒，跌打腫扁：
空心菜搗爛，用酒炒過，敷於患處，加以包紮。
7、帶狀皰疹：
鮮空心菜去葉取莖，在新瓦上焙焦後，研成細末，用茶子油攪成油膏狀，在患處以濃茶汁洗滌，拭乾後，塗搽此油膏，一日2－3次(據報道:曾治7例，3～5天后全愈)。
8、小兒夏季熱，口渴，尿黃
鮮空心菜120克，荸薺7個(切)，煮湯，一日分2～3次服，連服7天。
空心菜的食療方法治維生素B2缺乏症：
鮮空心菜100克蔥白30克。將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯食鹽調味常服。
治糖尿病：
鮮空心菜梗60克玉米鬚30克水煎服每日2～3次。
治痢疾：
空心菜根100克水煎服每日2次。
治肺熱咳血鼻出血：
鮮空心菜連根白蘿蔔適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調服。
治小兒夏季熱、口渴、尿黃：
鮮空心菜100克馬蹄6個(切)共煮湯每日服3次連續6天。
治斷腸草中毒、急性砷中毒：
治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克米酒20～30毫升。將菜用涼開水洗淨搗爛置消毒紗布中絞汁摻米酒一次沖服。
治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核：
鮮空心菜500克豬腰200克車前草(鮮)60克。將車前草去根鬚洗淨放入鍋內加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁。空心菜、豬腰洗淨切片放人車前草汁內煮沸片刻即可。調味服用。
治白帶：
空心菜根300克鮮白槿花150克(幹品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。空心菜藥膳方
治木薯中毒：
空心菜500克洗淨搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。
吃空心菜的功效與作用
吃空心菜的功效與作用
吃空心菜的功效與作用，在日常生活中，空心菜是我們經常食用的一種蔬菜，深受大家的歡迎，而且空心菜是很有營養價值和食療功效的，那麼，以下分享吃空心菜的功效與作用
吃空心菜的功效與作用1空心菜的功效與作用
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除溼，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血熱淋，小便不利，或婦女溼熱帶下野菌中毒輕者，以及瘡腫、溼疹、毒蛇咬傷。
1、防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的營養價值
1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的食用方法
1、空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出
3、因為加熱的'時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。
吃空心菜的功效與作用2空心菜不能和什麼一起吃
空心菜不能和牛奶、蝦以及一些寒性食物等一起吃。
1、空心菜+牛奶：牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而空心菜中含有較多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質的吸收，降低空心菜和牛奶的營養價值。
2、空心菜+蝦：蝦中有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有較多的草酸，空心菜和蝦搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而降低兩者的營養價值，還會出現嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
3、空心菜+寒性食物：空心菜屬於寒性食物，如果再與同樣寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，從而導致出現脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。
空心菜宜和什麼一起吃
空心菜可以和橄欖菜、彩椒、尖椒、雞蛋等食物搭配食用。
1、空心菜+橄欖菜：空心菜中含有豐富的葉綠素等物質，有美容的功效。把空心菜和橄欖菜搭配在一起食用，可以起到健美面板、防止老化的作用。
2、空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含維生素和礦物質，可以起到降血壓、止頭疼等的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。
空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不僅味道甘爽甜美，還含有豐富的營養物質，有降血壓、解毒消腫的功效。
空心菜+雞蛋：空心菜和雞蛋搭配在一起食用，可以用來炒，也可以用來煮湯喝，具有滋陰養心、潤腸通便的功效。
哪些人不適宜吃空心菜
1、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不適宜吃空心菜
空心菜屬於性寒滑利的食物，多吃空心菜有清熱解毒、潤腸通便等的功效，但是體質虛弱、脾胃虛寒和腹瀉的人吃空心菜，會加重體內寒氣，導致其本身症狀加重，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人最好不吃或少吃吃空心菜。
2、血壓過低不適宜吃空心菜
空心菜性寒，含有豐富的營養物質，但空心菜有降血壓、降血糖等功效，因此血壓過低的人不宜多吃空心菜，否則會影響身體健康。
3、手腳容易無故麻痺或抽筋的人不適宜吃空心菜
空心菜中含有豐富的草酸等物質，容易與其他食物中的鈣、鐵、磷等發生反應，影響鈣、鐵等營養物質的吸收。而手腳容易無故麻痺或抽筋的人一般身體中缺少鈣等物質，這類人吃空心菜不僅影響鈣的吸收，而且會對身體健康造成一定的影響
吃空心菜的功效與作用3空心菜清洗方法1、鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
空心菜清洗方法2、鹼洗
先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
空心菜清洗方法3、用開水燙
在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
空心菜清洗方法4、用淘米水洗
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。
空心菜的功效
1、通便
空心菜含有鉀、氯等可調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。
2、涼血排毒
空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可涼血排毒、防治痢疾、預防感染。
3、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三醯，具有降脂減肥的功效。
4、降血壓
常吃空心菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病因此營養師建議心血管病患者常吃空心菜。
5、降低血糖
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
挑選空心菜的方法
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩偏白菜梗的口感比較脆。
空心菜的功效與作用
食材簡介：
空心菜，又名蕹菜、藤藤菜、通菜等，除做蔬菜在餐桌食用外，還可藥用。因其分節並且節間中空而得名，空心菜葉片呈卵形以及長卵形，開白色喇叭狀花，是一種既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物。
營養功效：
空心菜屬鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道的酸度，控制腸道內菌群比例，預防癌症。空心菜還含有豐富的維生素與微量元素，所具有的鈣、鉀、含量比一般疏菜含量高。現代醫學認為，空心菜性味甘鹹，具有清熱解毒、涼血利尿的作用，對痔瘡、便祕、皮炎及溼疹都有一定的治療效果。除此之外，空心菜還含有豐富的粗纖維和葉綠素，經常食用具有促進腸道蠕動、通便解毒、防止口臭等作用。
空心菜菜汁中還含有能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等作用的物質，還能預防感染。因此，夏季常吃空心菜可以防暑解熱、涼血排毒。
適宜搭配：
那麼空心菜適宜和哪些食材進行搭配呢?
空心菜和彩椒搭配，可以降壓止痛
空心菜和橄欖菜搭配，可以防止老化
空心菜和尖椒搭配，可以解毒降壓
空心菜和白蘿蔔搭配，能治肺熱咳嗽
空心菜和雞蛋搭配，有滋陰養心、潤腸通便的功效。
常見做法：
生活中，空心菜還有哪些常見的做法呢?
清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小魚空心菜、肉沫空心菜、空心菜熗炒玉米等。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧!
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