鴿肉營養價值

鴿子肉的營養價值非常高，裡面含有豐富的蛋白質、軟骨素、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、銅、鋅等多種微量元素，還含有膽固醇和葉酸等物質，蛋白質含量為24.47g/100g。而且鴿子肉裡的脂肪與熱量都非常低，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，可加快傷口癒合。