豆芽的採摘方法
1、一隻手拿住豆芽,另一隻手將下面的根鬚全部摘除,留下粗嫩的莖。
2、如果有發黑、發黃的豆瓣,需要把豆瓣摘除。
3、一根根摘取豆芽,去除雜物。摘好後用清水清洗乾淨即可。
豆芽發黑可以吃嗎:
豆芽是否能吃取決於豆芽是否發生腐化變質的情況,如果沒有發生可以食用;如果儲存不當,發現豆芽已經出現發黑、出水、有爛味等異常情況,則不能繼續食用。
儲存綠豆芽的注意事項:
豆芽儲存前,必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨,褐變的豆芽都要丟棄,掐掉根鬚,因為根鬚上易沾有更多的細菌,如果不丟棄會加速豆芽的腐變。其次,洗淨的豆芽應該裝進保鮮袋中密封儲存,儘量排出袋內的空氣,可放入冰箱儲存。豆芽於冰箱不宜儲存超過兩天。不同的豆芽儲存的時間長短也不一樣的。黃豆芽儲存的時間較長,綠豆芽則較短。