橄欖油過保質期還能吃嗎

橄欖油過保質期還能吃嗎的答案是：不能

橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。

1、防治疾病

橄欖油中的ω-3脂肪酸可以使動脈變得鬆弛，因此能夠防止因高血壓所造成的動脈損傷。此外，橄欖油中的脂肪酸不僅可以降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原分離，而且還能減少纖維蛋白原的量，從而有效防血栓的形成。因此，橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病。

2、促進人體消化吸收

橄欖油中含有較高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素物質，幾乎沒有膽固醇含量，能有效促進腸胃的蠕動，極能促進人體的消化吸收，便祕者食用效果不錯。

3、改善面板

橄欖油富含角鯊烯和人體必需的脂肪酸，這種物質與人體親和力極強，因此也有助於人體快速吸收，而且橄欖油中維生素含量也較多，可以i增強面板的彈性，使面板更光滑，也有消除面部皺紋，防止衰老的作用。此外，橄欖油塗抹在面部還有防輻射的作用。

4、促進骨骼生長髮育

橄欖油中含有的的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸能加快人體對礦物質的吸收，比如對鈣、磷、鋅等的吸收，，從而能維持骨骼密度、促進骨骼生長有效防止骨骼疏鬆。

5、抗癌防癌

橄欖油體內有一種防癌抗癌物質，人體食用之後能有效抑制癌細胞的生長、防止正常細胞的癌變，增強身體抗病能力。此外，橄欖油外用也可以有效防止紫外線對面板的輻射傷害。

6、防輻射

橄欖油含有豐富的多酚和脂多糖成分，因此橄欖油可以用來防輻射，宇航員的常用食品裡就有橄欖油。此外，經常使用電腦的人也可以吃橄欖油來護膚。

7、抗衰老

橄欖油中的一些成分不僅能有效促進細胞的新陳代謝，促進新細胞的生長，使傷口癒合速度加快，而且裡面含有的抗氧化劑能有效清除人體內的自由基，從而延緩人的衰老，也會減少面部的皺紋，有延年益壽的功效。

8、預防心腦血管疾病

橄欖油中含有的不飽和酸能夠調節不同脂蛋白之間的比例，有降低人體膽固醇含量的作用，經常食用可以有效預防心腦血管疾病。