1、排骨洗乾淨,瀝乾水分。
2、用生抽、蠔油、生薑、鹽放入排骨中,醃製1-2個小時。
3、將油倒入鍋中,燒至80度左右,就可以放入醃製好的排骨。
4、排骨在油中炸至熟(大約15分鐘),就可以撈起放入盤中。
5、將番茄醬放入鍋中煮熱,注意不停的翻炒,以免糊了,待排骨與番茄醬充分融合在一起時,就可以出鍋上碟了。