方糖和白砂糖的區別是什麼

1、形態不同：方糖是由細晶粒狀的精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀，而白砂糖的形態為大小均勻的顆粒狀結晶體。

2、製作方法不同：方糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖，與少量的精糖濃溶液或結晶水混合，然後用成型機制成半方塊狀，再經乾燥機乾燥，最終冷卻之後製成的，而白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶、分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

3、溶解速度不同：方糖和白砂糖溶解速度不同，白砂糖倒入水中後要經過攪拌才會慢慢溶解，而方糖之間有微小孔隙，倒入水中後不需攪拌就會快速溶解，食用方便，常作為咖啡配料。