香椿芽有什麼功效

香椿芽有什麼功效的答案是：含有豐富的多種維生素和礦物質

香椿含有蛋白質和多種維生素，富含維生素A、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂和鐵，熱量低，膳食纖維豐富，是營養豐富的“樹上蔬菜”。

香椿的根皮作用更加廣泛，有腸炎，尿道感染等等，也都是可以使用的，祛風除溼在這裡就體現出來了。此外，還能用於便血，血崩等等，同樣是通過收斂作用來發揮出藥用價值，也能用於部分風溼痛。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

香椿的果實和根皮可以入藥，具有收斂止血、祛溼止痛等功效。香椿還具有一定的藥理作用，它性涼味苦平，入肺、胃、大腸經，能夠清熱解毒、健胃理氣。還可以提高身體免疫力，滋潤肌膚。

香椿芽（學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）是楝科楝屬植物，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國、日本少數國家用香椿作蔬菜，山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。

香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中

取適量撈出並切碎（不能切的太碎）

放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻

油鍋中放入蔥、姜爆香

將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可

1、香椿拌上蟹黃蟹肉，撒點面鹽，拌勻，其它作料不用放。

2、一盤香椿拌蟹黃，就這麼簡單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術品，呈現在你的面前， 簡單歸簡單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴裡，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。

這道菜不是你想吃就會有的，首先香椿要選擇經歷過嚴寒的冬天的肆虐，來年發的芽才會有更濃郁的香味，然後選擇又大又肥的螃蟹，取其蟹黃來拌。然而這個季節不是每一種螃蟹都會有蟹黃的，但連雲港的梭子蟹（也叫銅蟹）才會在春寒料峭的季節有蟹黃，這個時候也是吃梭子蟹的最佳季節，（大棚裡種的香椿和冰箱裡凍的大閘蟹的黃就不要拿來了，味道差的太遠）

簡單地說：香椿等待了一個漫長的冬季就是為梭子蟹而發芽，而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味，文字已經無法形容啦！小夥伴們趕快行動吧!

先將香椿芽洗乾淨，要少許鹽醃製。將油燒熱後，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。

除了幼芽嫩葉芳香可口供蔬食外，木材也是一個寶貝，木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，易施工，為傢俱、室內裝飾品及造船的優良木材。