番薯葉的莖要摘掉嗎

番薯葉的莖不需要摘掉。

番薯葉的選擇首先就取決其顏色。如果番薯葉的顏色看起來比較深，這就說明番薯杆要老一些，雖然這個時候的番薯葉也可以進行食用，但是就不能吃番薯杆。如果看到整個番薯葉的攀援藤時，番薯葉吃起來就會非常的嫩，烹飪之後味道也是極其的順滑可口。

值得注意的是，採摘番薯葉的時間也是非常有講究的，一般都要選擇天氣晴朗或者日落的時候，這段時間就相對最為合適。早上的露水比較大，番薯葉還不能完全吸收露水，在經過太陽的照射之後，蔬菜的營養價值一般都會比較高，所以在這兩個時間段摘取是最為合適的。