大紅袍第一泡要倒掉嗎

      談到“洗茶”一詞 ，恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是把茶葉洗一洗之意，尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺衝上水浸泡一會兒，然後把第一泡茶水倒掉 ，稱之為“洗茶”，認為這樣便可以把茶葉洗乾淨了，可以放心的飲用了。

      不單常人有這種認識，就在茶學學術界亦有人把“洗茶”列為茶藝規範，在不少茶藝流程中把“洗茶”列成一道必經的環節，而第一泡茶的操作主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。

      但是我們要知道第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。所以茶是一定要洗的，但是時間還是要把握好的。