番薯的由來和歷史

番薯的來由和歷史有三種說法，一種說法是在某天朱元璋和他的軍隊被困在了一座荒山上，外有強敵，而內無糧草，被迫掘土挖根，不曾想到挖到了淺土裡的番薯，不僅解決了飢餓，還解決了危機；第二種說法是明朝時期的福建鬧災荒，相鄰的菲律賓番薯能夠救急，兩個人把番薯移植到了我國；在古代有個越南行醫的中國醫生，看到了當地的番薯，便帶回了我國。

番薯又叫做山芋、地瓜、紅薯、甘薯等，是一年生的草本植物，地下部分具橢圓形、圓形或者是紡錘形的塊根，莖平臥或者是上升，偶有纏繞，葉片的顏色以及形狀因品種不同而不同，一般呈寬卵形。

番薯是一種高產量，且適應性極高的糧食作物，和工農業生產與人民生活關係密切。塊根除了作為主糧外，也是食品加工、酒精製造工業以及澱粉的重要原料，莖、根、葉又是一種優良的飼料。