甜杏仁苦杏仁外觀區別

      杏仁分為甜杏仁、苦杏仁。苦杏仁是山杏仁的果實，比較小，直徑約1釐米，皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是杏的果實，形狀比苦杏仁略大，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗，用在藥材當中的主要是苦杏仁。 

      其中含有“苦杏仁苷” 也稱為“扁桃苷”， 它在水解後可以放出劇毒的氫氰酸，大量食用時可能中毒致死，所以苦杏仁是不能隨意吃的，若用苦杏仁作為中藥，用量必須遵照醫囑，在甜杏仁中，苦杏仁苷的含量很低，所以無需擔心中毒問題。