五香料都是什麼料

五香料包括八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香氣濃淡適中，八角香氣較重，能使葷食除腥、解膩，花椒能除各種肉類的腥氣。砂仁系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味調和的香料。

八角：

 供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能，用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。

桂皮：

味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。

丁香：

 適宜寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐者食用，適宜口臭者食用，適宜腹部冷痛、脾虛洩瀉、慢性消化不良、腎虛者食用，每次5～10克；宜作為調味品食用，可以芳香開胃，增進食慾。

花椒：

適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

砂仁：

味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。主治脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢。