疫情期間可以吃生魚片嗎

最好不要吃生魚片。

在疫情之下，要吃煮熟的食物，這樣不容易感染細菌和病毒。

如果喜歡吃生的，包括蔬菜，生魚片，沒有疫情的時候，基本沒什麼問題，但是有疫情的時候，吃生就相當不安全了。

雞鴨魚肉、蔬菜等食物煮熟吃， 生魚片、 蔬菜沙拉就留著春暖花開，疫情結束再吃吧！

一般不會。

目前沒有發現正規的肉製品、海鮮製品傳播病毒的依據，該吃還是放心吃。

但要注意無論是肉類還是雞蛋，必須煮熟再吃。愛吃生魚片的還是忍忍吧。

需要注意的是，不要購買來源不明的禽類海鮮。也不要在無保護的情況下接觸活禽。

（1）充分冷凍

美國FDA規定魚肉必須在零下35度冷凍15個小時或是零下20度冷凍７天后才能食用，而歐盟的標準則是零下20度冷凍超過24小時。冷凍方法能夠非常有效地抑制異尖線蟲病的發生率。如果你想自己在家做生魚片，買回家的生魚片不妨先放冷凍室凍幾天再吃。

（2）做熟透了再吃

加熱熟透是最有效的殺死寄生蟲的辦法。人們吃涮火鍋時，容易使食物處於半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用後被感染的機率很高。所以，如果吃的話，最好還是充分加熱熟透後再吃。特別提醒大家，醬油、山葵醬、白酒根本不足以殺死這些寄生蟲。

（3）注意規範操作，生熟分開

自己在家做生魚片、海鮮時，一定要注意規範操作，生熟分開，防止交叉汙染。

1、在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好。疫情期間，食品安全最值得重視！烹調時，一定要把食物加熱充分，優先選擇煮、燉、蒸、煲湯等長時間烹調方式，也可適當選擇油炸等高溫烹調方式，不給病毒僥倖存活的機會。

2、不要接觸購買和食用野生動物；儘量避免吃未經烹調的生鮮食物，如日式刺身等。注意廚房食物處理生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制或使用公勺公筷等措施。

3、遵守膳食指南推薦,在食物多樣、穀類為主（每天攝入250-400克）的前提下，適當增加高蛋白食物，而不是過度減少主食攝入。

4、可選擇魚類、禽肉類、雞蛋、牛奶；食用豬牛羊等畜肉，建議選擇瘦肉。

5、如飲用奶類，請您根據自身情況，每天喝1-2盒250毫升的牛奶。奶類日常的推薦攝入量為300克，近期可適當增加。

6、建議每日食用2-3顆核桃或等量堅果；並適當攝入豆腐、豆漿、豆腐乾等豆製品。大豆和堅果類平時推薦攝入量合併為25-35克，約相當於2顆核桃的重量。