蓮藕怎麼挑選

1、看顏色：質地脆甜的藕外皮是偏白色的，而質地粉糯的藕外皮是略帶粉色、黃褐色的；

2、摸手感：質地脆甜的藕皮摸上去比較光滑，而質地粉糯的藕皮摸上去是有些粗糙的；

3、生嚼一小塊：如果賣藕的老闆不介意的話，可以掰下一小塊藕咬一咬，一般偏脆的藕會帶點甜，而粉糯的藕嚐起來更澀口一些；

4、掂重量：同樣大小的兩段藕，一般粉糯的藕水分少，所以相對重一點，而脆甜的藕水分充足，重量會相對輕一點。

5、看部位：在一整根藕上面，一般越靠前的藕節越嫩，越往後的越瓷實，最靠後的澱粉沉積最豐富，相對也就更適合燉煮。