豬腳燉多少分鐘

豬蹄燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

如果是用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。

在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。

這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦。

豬蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。

不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白。

如果豬蹄總是燉不爛，可以試著加幾顆山楂，或是倒一點醋，酸性物質會使豬蹄更易軟爛，而且還有解膩的功效。

挑選豬蹄要注意，如果顏色發白、個頭過大、腳趾處分開並有脫落痕跡，那很可能是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

豬蹄中的膠原蛋白在經過烹製後會轉化為明膠，明膠可以有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使肌膚得到滋潤，延緩衰老、皺紋、乾燥，增加肌膚彈性，豬蹄也因此被譽為“美容食品”。