潮州冬至吃什麼

潮州冬至主要吃冬節繭、燒臘、湯圓以及鴨湯等。

冬節繭是潮州人冬至不可或缺的食物，也是他們在冬天的特有美食。其形狀類似於北方的餃子，但實際上比餃子更大，其中的餡料也更加豐富。常用的餡料有魷魚、蘑菇、香蔥、肉末、蝦仁、芹菜等。它的口感層次豐富，鮮香飽滿，是當地冬至最具代表性的美食。

燒臘主要以燒鵝、乳豬、乳鴿等作為原料。入爐炙烤前需要先塗上祕製醬料並醃製一段時間，其成品外酥裡嫩，略具廣東人喜好的甜味。冬至這天燒臘不僅是潮州人民餐桌上的必需菜品，同時也是他們走親訪友時的饋贈佳品。

在廣東潮州，人們習慣在冬至這一天就食用湯圓。糯米為溫性食材，所以在一定程度上會有抵禦風寒的作用。同時，湯圓外觀圓潤飽滿，口感軟糯筋道，非常適合作為冬至飯桌上的一道菜品，寓意著團圓美滿，同時當地人還流傳著冬至這天吃了湯圓大一歲的說法。

冬至時節非常適宜滋補養生，潮州人則習慣在這一天喝鴨湯。熬製過程中選料考究、火候到位的鴨湯，肉質酥爛，湯汁澄清香醇、鮮美滋潤，是冬至時節最受歡迎的一道湯品。