釘螺哪部分不能吃

釘螺下半部分不能吃。釘螺肉的下部分通常不是內臟就是腸內的髒物，內臟裡通常都含有重金屬，長期食用內臟很容易會引起重金屬超標、中毒，而腸內的髒物就是消化排洩物，糞便，有很多髒東西，所以不能吃。

簡介

釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟；表面有縱肋者稱“肋殼釘螺”，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區；殼面光滑者為“光殼釘螺”，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別為6毫米和3毫米，多見於山丘地區。

做法

家常做法辣炒釘螺，首先將蔥、姜、蒜、紅辣椒切段，起鍋熱油，放入備好的配料爆香，倒入釘螺翻炒，再倒入清水沒過釘螺，然後大火收汁，放入生抽、蠔油、食鹽進行翻炒，再倒入白糖和水澱粉，最後撒上蔥花就可以裝盤了。