金針菇不消化吃後有營養價值嗎

金針菇雖然難以被人體消化吸收，但是並非無用。

首先，金針菇含鋅量較高，鋅對於兒童的智力發育有良好的促進作用，因此金針菇又名益智菇。且金針菇富含賴氨酸、精氨酸等必須氨基酸，細嚼慢嚥吃下去，多多少少還是能被人體吸收一部分的。

另外，金針菇中還含有豐富的真菌多糖，這種營養成分雖然人體消化不了，但是人體腸道中的微生物可以利用，還可以促進腸道蠕動，因此吃金針菇對於維護胃腸道健康也有積極的作用。

而且，金針菇是典型的低熱量食物，因為很難被人體消化吸收，所以有助於控制體重，減肥人士可以放心吃。

所以，金針菇雖然不宜消化，但是仍然是一種優良的食材。