小龍蝦煮到什麼程度才算好

1、外殼顏色變紅：

剛買回來的小龍蝦顏色是青色的，如果小龍蝦放鍋裡面煮了一會，蝦殼顏色變成紅色，那麼就說明小龍蝦已經煮熟了，如果小龍蝦外殼區域性是青色的，就說明小龍蝦還沒有煮熟，還需要再煮一會，煮到外殼全部變紅。

2、看肉質口感：

小龍蝦煮熟之後，肉質Q彈，吃起來有嚼勁，不發軟，還有汁液流出來，那麼就說明小龍蝦已經煮熟了，或者咬一口蝦肉，如果咬開的橫截顏色是一樣的，那麼小龍蝦就是煮熟了的。