為什麼白茶泡出來是紅色

為什麼白茶泡出來是紅色的答案是：工藝失誤。

白茶沖泡之後湯色呈現紅色，主要原因為工藝失誤，白茶的加工很簡樸，不揉捻不殺青，只經過萎凋加烘乾兩道主要工序，而在加工時，茶青被厚堆，發酵過了頭，甚至將白茶渥堆發酵，過於做舊，從而使得茶葉內部生成了大量的茶紅素、茶褐素，導致茶湯呈現紅色。

白茶正常的湯色

白毫銀針是採用茶樹的茶芽所製成，其形似針，白毫滿披，因此得名“白毫銀針”。

白毫銀針沖泡後相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅靈力的一種色調。

白牡丹多為一芽一葉或兩葉，芽頭飽滿且茶毫顯著，白牡丹沖泡後呈現出的顏色處於秋香色與赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向於黃色。

白茶

白茶屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

我國幅員遼闊，白茶產區有很多，主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

白茶的種類

白毫銀針

白毫銀針因為白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，白毫銀針的鮮葉採自於大白茶的肥芽，晒乾之後銀裝素裹，令人賞心悅目，而且沖泡之後香氣清新、滋味鮮爽。

白牡丹

白牡丹的外形呈自然葉態，芽葉與枝相連，形狀與花朵相似，故稱白牡丹，白牡丹一般在清明前後開採，採摘要求鮮葉嫩度適中，茶葉沖泡之後味道鮮醇，湯色橙黃且清澈明亮。

貢眉

貢眉因為形似眉毛而得名，形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃，傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小白而製成的白茶，貢眉的滋味純和，湯色杏綠，葉底呈黃綠色。

壽眉

壽眉是用採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

白茶功效

1.緩解疲勞：白茶中含有的咖啡因成分屬於一種中樞神經興奮劑，通常情況下，能起到增強大腦活動、恢復精力、提神等作用，一定程度上具有緩解疲勞的功效。

2.降壓減脂：白茶中含有的氨茶鹼成分有助於擴張血管，促進血液流通；白茶含有的維生素C成分能夠降低血液中的膽固醇濃度，一定程度上具有降壓減脂的功效。

3.解酒醒酒：白茶中含有的二氫楊梅素能起到促進新陳代謝、分解體內乙醇的作用，一定程度上具有解酒醒酒的功效。