用清水沖洗一遍豬蛋,然後準備一盆水,加入薑末和蒜末,製成姜蒜水,再將豬蛋放入姜蒜水中浸泡15分鐘以上,將豬蛋的筋剔除乾淨後,倒入適量的啤酒再進行醃製,減輕騷味,在做菜之前,將豬蛋放入熱水中焯一下,去除上面的騷味。
工具/材料:豬蛋、姜、蒜、清水、啤酒、熱水
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、清洗豬蛋姜蒜水醃製
用清水沖洗一遍豬蛋,然後準備一盆水,加入薑末和蒜末,製成姜蒜水,再將豬蛋放入姜蒜水中浸泡15分鐘以上。
2、剔除筋膜啤酒醃製
將豬蛋的筋剔除乾淨後,倒入適量的啤酒再進行醃製,減輕騷味。
3、焯水
在做菜之前,將豬蛋放入熱水中焯一下,去除上面的騷味。
總結:
清水沖洗豬蛋,然後再將豬蛋放入姜蒜水中浸泡15分鐘以上,將豬蛋的筋剔除乾淨後,再用啤酒醃製減輕騷味,做菜之前,將豬蛋放入熱水中焯一下,去除上面的騷味。