大米泡了兩天還能吃嗎

      大米是我國人民的主食之一，幾乎所有家庭在飲食中都離不開大米。用米做飯比較方便，淘洗之後，或蒸或燜均可，但是米不宜多淘，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且，很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓，過度攪拌，會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中再經淘洗，損失更大。

      在淘米過程中，硫胺素損失率可達40％～60％，黃素和尼克酸損失率可達23％-25％，蛋白質，脂肪，糖等也會有不同程度的損失，此外，米久泡之後還易粉碎，因此，淘米時應注意，用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量，淘洗次數要儘量減少，以去除泥沙為度，不要用力搓和過度攪拌，淘米前後均不應浸泡，淘米後如果已經浸泡，應將浸泡的米水和米一同下鍋煮飯，看了上面的回答可以瞭解，放了兩天的大米儘可能不要食用哦。