空氣炸鍋是不是一定要放烤架

空氣炸鍋是一定要放烤架。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣迴圈技術”，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內迴圈，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。因此空氣炸鍋其實是一個帶風扇的簡易烤箱，使用時需放烤架。

無油烹飪真的更健康？追求無油烹飪的人主要是擔心油脂攝入太多，甘油三酯在脂肪組織中積累從而造成肥胖。

但大家也要知道，引起肥胖最根本的原因是能量的攝入超過了能量的消耗，剩餘的能量被轉化為脂肪在體內儲存起來。

再者，脂肪是我們重要的身體成分和能量來源，每天都需要攝入一定量的脂肪酸，比如人體自身不能合成的亞油酸和α-亞麻酸，其中很大部分需要通過食用油來獲取，而且人體必須的維生素E很多也要通過食用油來獲得。

另外，食用油還有助於我們對食物中一些脂溶性成分的吸收和利用。

所以，不要過分追求無油烹飪，長期攝入過少食用油容易造成不飽和脂肪酸攝入不足，影響到記憶力和大腦的神經功能。