毛豆是不是青年時期的黃豆

毛豆是不是青年時期的黃豆的答案是：是

，水分含量大，幹物質相對黃豆較少，但維生素C含量較高，達到27毫克/100克，更像是蔬菜。而黃豆的水分含量很低，蛋白質、碳水化合物含量都在35%左右，屬於幹豆類。

毛豆一般是指大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.），別名：黃豆、毛豆、菽，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。大豆蛋白質含量為35%～40%。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。

毛豆為新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也比較豐富。具有緩解疲乏、補脾健胃、緩解便祕的功效。

毛豆和黃豆都屬於大豆的種類，並且毛豆的學名是大豆，我們俗稱他為毛豆，毛豆就是一種新鮮連莢的黃豆。毛豆在我國的種植歷史大約有5000多年，並且它的起源地在中國的南方地區。中國關於大豆的種植大約有九成，並且毛豆晒乾之後，又可以稱之為大豆或者黃豆。毛豆在中國東北最著名，屬於大豆屬類的雙子葉植物。

毛豆的形態特徵，毛豆為一年生的農業作物，並且毛豆的莖杆上非常硬，而且有細毛，毛豆的莢呈現一種扁平的狀態，並且莢和莖上一樣，都有細毛，顧名思義，這就是人們稱之為毛豆的由來。毛豆在早期未成熟時期，它的豆莢為鮮綠色，若在成熟之後，會變成黃色。毛豆屬於一年生的草本植物。毛豆的植株高大約在30到90cm，並且毛豆的莖比較粗壯，直立生長。

毛豆在我國的栽培歷史非常的悠久，大約可以追溯到5000多年，毛豆起源於中國，在中國種植九層大約都是毛豆，毛豆的生產，由於江西省的萍鄉市作為主要產區，並且它的味道也非常鮮美。毛豆的生長環境，適宜生長在一些夏季高溫的溫帶地區，所以說在我國的北方種植非常的廣泛，並且毛豆種子發芽的溫度在十攝氏度左右，如果環境溫度超過20℃就會迅速發芽，生長非常旺盛。但是毛豆對於水分的需求量特別大，所以說需要種植在一些土壤中水分含量比較高，但是毛豆對土壤土質的要求不太高，最好可以在一起，有機質含量比較高的土壤中種植。