柴魚是什麼魚

柴魚是指生活在寒帶海域的魚，並不是特指某一種魚。因為它的形狀像一條木柴，所以就被廣東人稱為了柴魚，廣東人會用它來煲湯喝或者放在粥裡。

不同的地方叫法不同，在日本，這樣子的魚就被叫做木魚，不過日本的木魚是用鰹魚製作而成的，而柴魚是用鱈魚等冷水魚製作而成的。日本木魚的製作方法很難，製作而成的木魚硬度在木材和金屬之間。柴魚富含蛋白質、礦物質等人體所需的物質，對於我們的生長髮育有很大的幫助。在選擇柴魚的時候要選擇切片薄又寬、顏色平淡、柴魚的紋路清晰的，如果有條件的話，要把柴魚片湊近鼻子聞一下，沒有魚腥味才是正宗的。