炒茼蒿不焯水行嗎

如果對於一些腸胃不好的人，擔心蔬菜上農藥殘留比較多的人，選擇青蒿在做之前可以進行焯水，比如說在炒青蒿之前，這樣可以最好進行一下焯水。因為這樣可以將茼蒿變得不再那麼硬了，腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的，但是還有一些人擔心茼蒿在焯水之後會損失它的營養，比如說選擇涼拌茼蒿的人就不經常的焯水，這也是可以的，因為不同人又會有不同的吃法，著重的方面也都不一樣。

茼蒿經常作為吃火鍋時的蔬菜食用，除此之外在日常食用中，我一般有三中吃法：一種是蒜炒。將茼蒿的葉子去除，只留幹莖，切斷備用，起鍋放油，講蒜片倒入鍋中，炒出蒜香味，再放入茼蒿莖，翻炒，加入調料起鍋即可。

將茼蒿洗淨，不用切，保留整個莖葉，放入盆中，放好醬油，鹽等調料待用待用。起鍋炒肉粒醬，可放大醬，也可不放大醬，本人喜歡不放大醬的，多保留些汁，不用新增鹽，趁著醬汁滾開，直接倒入到茼蒿的調料上，進行攪拌，這道菜也可以加入生蒜，清香脆口。

1、茼蒿辛香滑利，脾虛洩瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良

1. 檾蒿富含維生素A：

檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。具有清血養心，潤肺化痰的作用。茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

2. 膳食纖維成分高：

茼蒿是一種營養性的植物蔬菜，能夠促進人體的效果，還是得益於其中的膳食纖維，在其成分上來說能夠促進食物當中脂肪的吸收。對於治療便祕方面還是有著很不錯的效果。

3. 葉綠素含量高：

茼蒿中葉綠素含量高，葉綠素能夠為我們人體提供充足的鐵元素，也有助於人體造血。所以在平時當中如果缺血的時候，都是可以多吃點茼蒿，對造血方面的作用上還是值得肯定的。其葉綠素成分含量越來越高，能夠幫助我們延緩衰老的。