豬五花肉在哪個位置

豬五花肉在豬的腹部。

五花肉又叫三層肉、肋條肉，在豬的腹部，豬腹部有很多脂肪組織，其中還夾帶著肌肉組織，肥瘦相隔，所以叫“五花肉”。

五花肉，就是豬肋排上的肉，五花肉的結構是瘦肉與肥肉的相間隔，而它的肥肉遇到熱容易化，瘦肉煮的時間長也不柴，做紅燒肉或扣肉用它最好。選擇品質好的五花肉，可以用手摸，略微感覺有點沾手，肉上沒有血，肥肉、瘦肉紅白分明、顏色鮮豔。接近豬後臀尖部位的五花肉是做好的，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度一樣，一整塊五花肉厚度石一寸左右。

五花肉可以分為紅五花肉、白五花肉、帶膘五花肉三種，營養價值高。