排骨煮多久能熟

壓力鍋需要煮15分鐘左右，普通的不粘鍋需要30分鐘左右。排骨在煮之前需要用水泡10分鐘左右，泡出血水，再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。在鍋中放水，放蔥、姜、蒜、鹽，覺得顏色淺可以放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎瘦肉部分，輕鬆扎過去即可。

具體做法

1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水；

2、將大塊的排骨剁成小塊；

3、排骨冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫；

4、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角；

5、炒鍋中加入油、冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色；

6、下排骨翻炒，加入紅燒醬油，翻炒上色；

7、加入料酒，煮開後關火；

8、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽；

9、上氣後壓20分鐘即可。

豬排骨的營養價值

蛋白質含量約佔10%-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。脂肪量約10%-30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素，提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。