怎麼吃螃蟹

1.上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。2.姜3克切片，2克切末。3.蒸鍋中加水，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放薑片，大火燒開後，繼續蒸10分鐘，取出，放入上海青點綴。4.蘸碟中放入薑末、香醋、白糖、香油，拌勻，搭配大閘蟹食用即可。

螃蟹應該怎麼吃

如下：

主料：梭子蟹2只。

輔料：白糖10克、黑胡椒適量、料酒30毫升、幹辣椒少許、醬油20毫升、大蒜少許、花椒少許、香菜少許、生薑適量。

步驟：

1、梭子蟹兩隻。白糖，料酒，醬油，黑胡椒，幹辣椒，大蒜，花椒，香菜，生薑等適量。

2、生薑切絲，辣椒幹切碎，大蒜切碎。

3、把所有調味料放入玻璃碗中，加入少許細鹽。

4、接著倒入料酒和醬油調成醃料醬汁。

5、蟹用刷子刷趕緊後掀開蟹蓋。

6、去掉蟹肺之後斬成塊狀。

7、倒入調好的醬料汁放冰箱冷藏醃製24小時以上。

8、成品圖。

螃蟹怎麼吃 最詳細的螃蟹吃法

螃蟹可以這麼吃：

1.吃蟹之前首先來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件：

一、蟹盆：可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。

二、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。

三、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用，同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裡的肉，以便食用。

四、長柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹後，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴裡，那滋味，滿足至極。

五、腰圓錘：錘子形態的東西自然用於敲打，拿起一隻蟹，在蟹背邊緣輕輕敲打，將蟹殼鬆掉，有利於掀開蟹蓋。如今的豪放派們，用手指便可掀開，所以大多餐廳已見不到這件工具了。

六、長柄斧：用長柄斧掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，很容易開啟。

七、蟹鉗：開啟蟹螯的最佳利器，堅硬的蟹螯放在鉗子中，輕輕用力，殼子便碎開，再用籤子剔出蟹螯中的肉。

八、剔凳：像是小砧板一樣的金色小凳子，可以將蟹放置其上，然後方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身裡的肉。

2.開始吃蟹了，首先用蟹剪從後到前將蟹腿剪下，注意應避開關節部分，而從關節稍微靠前一點的地方下剪（如下圖）：

3.用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗裡，點姜醋食之（如下圖）：

4.對付兩隻大螯，用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲鬆，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉，如果想著最後能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪從內側將其剪開，挑出蟹肉即可（如下圖）：

5.用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲鬆（如下圖）：

6.以蟹針挑開已經敲鬆的蟹殼，經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作（如下圖）：

7.用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗裡，這樣，一隻大閘蟹就吃的乾乾淨淨啦（如下圖）：

擴充套件資料

吃螃蟹注意事項

不吃死螃蟹：死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2.不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

3.不吃螃蟹“四部件”：蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉，這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。