涼皮的由來

涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。

是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同，有熱米皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。

口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。

涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養好以外，另一個重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮大米麵皮子為涼皮快餐。

冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。