蒸出來的涼皮黏黏的是怎麼回事

1、涼皮發粘是因為你的麵漿濃度沒有調整好，或者沒有蒸熟。

2、其實很簡單，麵漿中加點食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、不碎裂。

3、涼皮蒸出來太爛還粘，可能是火候過小的緣故，需要加大火力，重新蒸制，也可能是麵漿的濃度過大，需要新增清水稀釋，還可能是蒸制的器皿沒有刷油，導致涼皮粘在器皿上，再次蒸制時需要向盤子上抹上一層食用油。

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