網站首頁 教育 學前教育 精緻生活 飲食養生 命理 科普教育 金融 歷史 影視 數碼 熱門資訊
當前位置:生活百科站 > 精緻生活 > 

葡萄乾是水果嗎

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:1.52W

葡萄乾是水果嗎的答案是:是

葡萄乾是水果嗎

是藉助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量營養品。葡萄乾水含量低,方便運輸和貯存。世界各地最主要的制幹葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白,其它制幹品種有白玫瑰香和黑科林斯。由於葡萄乾製作對葡萄品種和產地氣候要求十分嚴格,因此葡萄制幹僅分佈於美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產區。我國的葡萄乾幾乎全部產自新疆,無核白是其中最重要的制幹品種。與美國的葡萄乾主產區加利福尼亞不同,新疆葡萄乾的80%是綠葡萄乾,亮麗的綠色是我國葡萄乾特有的優勢

我國葡萄乾幾乎採用自然乾製,由於自然乾製方法低效耗時,我國普遍使用促幹劑,促幹劑的主要化學成分為碳酸鉀,可以提高葡萄乾燥速度。但是使用促幹劑以後,由於果皮變薄,在去梗時極易受到機械損傷,容易在潮溼的環境中吸水變質。最近幾年,越來越多的新型乾燥技術發展成熟,並且取得了很好的效果:利用太陽能幹燥機進行乾燥可以充分的利用陽光,縮短乾製時間,提高產品的衛生質量,但生產成本高、耗能大、生產能力小嚴重製約了此種方法的發展;熱風乾燥應用廣泛、簡單易操作,可縮短乾製時間,在30℃下乾製可較好的保持無核白葡萄的色澤;微波真空乾燥可除去空去中的氧氣,迅速降低果蔬的含水量,控制酶的活性,降低酶促褐變;氣體射流衝擊技術不新增化學試劑和新增劑,安全衛生,較好的儲存物料的營養價值

吃葡萄乾之前,最好清洗一下,因為在製作、運輸的過程中可能會留下塵土汙染,尤其是散裝的葡萄乾。用開水沖洗2分鐘即可,然後將清洗完的葡萄乾用乾淨布擦乾,再放入乾淨的容器內晾乾,或放入烤箱烘乾,即可食用。

葡萄乾的吃法有很多,可根據個人喜好選擇或與其他食物搭配。例如,早餐用牛奶衝燕麥片時可以加入一些葡萄乾,葡萄乾中的礦物質與牛奶蛋白、燕麥的碳水化合物相搭配,不僅營養豐富,且味道更香甜。粥品稍放涼後可加入一些葡萄乾,無論是八寶粥還是普通白粥,加些葡萄乾都可以豐富口感與增加營養。在酸奶中加入葡萄乾一起食用,酸甜可口,老少皆宜,更是減肥者的優質代餐選擇。如果擅長烹飪,還可以在蛋糕、餅乾等中加入葡萄乾。

Tags:葡萄乾 水果