怎樣做家庭小火鍋

1、熱鍋中倒入食用油，油溫升高後，加入麻辣火鍋調料翻炒，炒香後加入一定量的開水，繼續小火熬煮一會。

2、將各種食材清洗乾淨，切好裝盤待用。

3、根據自己的喜好調好蘸料。

4、將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗淨備用。

5、牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒幹、豆豉以小火續炒3分鐘。

6、加入酒釀50克，冰糖100克，牛肉高湯400ML，鹽1茶匙、牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。