小龍蝦為什麼要放糖

1、增鮮提味：

糖是比較常見的一種調味料，很多人做菜都會放一些糖。做小龍蝦的時候也可以放一些糖進去，這樣可以讓湯汁的味道更鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，吃起來更美味。

2、增加色澤：

很多人做菜的時候，都會放一些糖進去，它可以讓菜餚的顏色變得更明亮，做出來的成品更好看，而做小龍蝦放糖也有一樣的作用，放適量的糖，可以讓小龍蝦色澤紅潤髮亮，看起來更有食慾。

3、防止變質：

做小龍蝦的時候，放適量的糖，可以降低小龍蝦裡面水分的活性，讓附著在小龍蝦上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以一直微生物的生長，讓小龍蝦不容易變質壞掉。