小龍蝦放了半天肉變鬆了為什麼

主要是不新鮮了。

不管是活的小龍蝦或者是處理好的小龍蝦，還是煮好的小龍蝦，它們都是不能長時間存放的，放久了之後，就會變得不新鮮，肉質就會變得鬆散，失去彈性，吃起來沒有Q彈的口感，會是粉粉的面面的，這是很正常的一種現象。一般來講，鮮活的小龍蝦是可以放家裡養半天的，是不會死掉的，這種做出來的口感稍微好一點，如果是處理好的小龍蝦放久了，蝦肉就會失去水分，變得不夠鮮嫩，不夠緊實，做出來就會鬆散的。如果是煮好的小龍蝦，一般建議放冰箱冷藏儲存，這樣可以保留它的味道和口感，而且不容易變質壞掉。直接放在常溫下，會容易滋生很多的細菌和微生物，時間久了就會肉質口感會變差，甚至還會壞掉。