胡蘿蔔含有什麼維生素

胡蘿蔔含有什麼維生素的答案是：維生素A；維生素B1；維生素B2；維生素C

胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，含有多種人體所需的維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，當胡蘿蔔素進入人體後，可轉化成為維生素A。維生素A對於人體視覺發育至關重要，可保護眼睛，緩解眼疲勞，預防夜盲症；維生素B1對人體的心臟、神經及消化系統的功能，有著重要的調節作用，適當吃胡蘿蔔進行維生素B1的補充，對促進腸道蠕動、保護神經等有一定的幫助。

維生素B2又稱作核黃素，適量地吃胡蘿蔔，可以補充核黃素，對預防口角炎、舌炎、脣炎等炎症反應有一定的效果，可促進面板、毛髮的正常生長；維生素C是一種常見的水溶性維生素，適量地吃胡蘿蔔，對補充維生素C，預防牙齦出血等有一定的作用。

胡蘿蔔別名胡蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金等。不同胡蘿蔔品種含有的胡蘿蔔素差異較大，桔紅型別含量較高，可達到50~170mg/kg，而白色、黃色、紫色等型別含量極少。對於胡蘿蔔，它含有大量的胡蘿蔔素，可以起到明目養肝的作用，可以預防夜盲症，同時可以預防上皮細胞癌的病變。胡蘿蔔還含有多種其他的維生素，比如維生素b1、維生素b2、花青素，同時胡蘿蔔，還含有一些礦物質，比如鈣、鐵、銅、鋅等物質。

俗話說：“冬吃蘿蔔小人蔘”，可見在長期的生活中人們已經總結出胡蘿蔔對身體是大有益處的，雖說如此，胡蘿蔔因為其某些營養素的特殊性，在食用時是有一些比較重要的注意點的。

1、胡蘿蔔不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。

3、食用胡蘿蔔時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡蘿蔔咀嚼時間不宜過短。

6、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

7、不可白蘿蔔同時食用，因為不要與蘿蔔混合吃:胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。