油麥菜能生著蘸醬吃嗎

油麥菜是可以生吃的，油麥菜的營養價值是很高的，含有微量元素和維生素，對身體的免疫力和脾胃功能都是非常好的，而且油麥菜的口味也非常獨特。但畢竟生吃是沒煮熟的，所以最好是在乾淨的水中徹底清洗乾淨，以免殘留農藥或一些病菌。最好再在沸水中燙一下，在切好蘸醬食用，麻醬或豆瓣醬都可以，還能去除油麥菜的苦味。

相對來說，生吃是比較好的。由於油麥菜中含有大量的水溶性營養素，如果在煮熟後食用，高溫加熱很容易導致富含水溶性維生素的流失。因此，生吃是最好的選擇。尤其是天氣乾燥時，油麥菜生吃還可以緩解熱量，清除乾燥，滋潤肺部，減輕痰液和緩解咳嗽。當吃生的油麥菜時，最好將油麥菜洗淨，在淡鹽水中浸泡約15分鐘，然後將其倒掉瀝乾，這樣食用更衛生。

油麥菜和萵苣是同一個品種的蔬菜，它們都是菊科萵苣屬植物，不過油麥菜是莖幹短小的長葉萵苣，主要吃菜葉。所以油麥菜並不是萵苣葉子。而且油麥菜葉子和萵苣葉子的外觀也略有不同。 萵苣葉葉脈突出且起皺，葉片較寬，顏色較深；油麥菜則是綠油油的，葉面光滑而細長。兩種蔬菜均富含膳食纖維和維生素，而萵苣葉中含有胡蘿蔔素以及鈣和鐵等微量元素。