桂皮和桂枝的區別

桂枝和桂皮的區別：；來源不同、用法不同、分佈範圍不同。

桂枝是桂樹的嫩枝，而桂皮是桂樹的樹皮；桂枝是作為入藥使用的，而桂皮是作為一種香料使用，且在燉肉或者是做菜的時候都會使用；桂枝分佈在臺灣、廣東、雲南、廣西等地，而桂皮產自於不丹、雲南西部、印度等地。

桂枝是樟科植物肉桂的乾燥嫩枝，春夏二季採收，除去葉後晒乾或者是切片晒乾，其成品呈長圓柱形，多分枝，表面呈紅棕色至棕色，有細皺紋、縱稜線以及小疙瘩狀的枝痕、芽痕以及葉痕，皮孔點狀，質地較硬且脆，容易折斷，有股特殊的香氣，微辛、味甜。