澱粉是混合物嗎

澱粉是混合物。

澱粉是一種高分子碳水化合物，它是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。澱粉，是我們日常生活中最常見的食物之一。它主要來源於大自然的產物中的成分。含有澱粉量比較多的有香蕉、蘋果、馬鈴薯、木薯、番薯等蔬果類。澱粉是高分子化合物，高分子化合物在形成高分子鏈時，鏈的長短不盡相同，所以澱粉是混合物。

澱粉類食物是指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類的蔬菜有土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。