淡奶油指的是什麼奶油

淡奶油指的是什麼奶油的答案是：一般指可以打發裱花用的動物奶油

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。

來源以牛乳中提取為主。現在也有一些淡奶油是從植物油加工過來的，脂肪含量比較高，有一些蛋白質在蛋糕用的比較多。核心就是比較便宜，推廣起來比較好，屬於填飽肚子的食物，它不含膽固醇口感比較好。但是也有一些缺點。裡面的不好的脂肪比較多就是一些反式脂肪或者飽和脂肪含量比較多，所以對機體來說吃多了肯定是不好的。

奶油蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。

奶油蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長髮育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。

提供能量、補充蛋白質

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

Ⅰ. 動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。

Ⅱ. 植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。

Ⅰ. 動物奶油在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。

Ⅱ. 植物奶油在顏色上，大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；在香氣方面，是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較“清香”。

Ⅰ. 動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。

Ⅱ. 植物奶油的熔點高於人體溫度，所以會有一種“膠口、餬口”的感覺，吃完後會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。