做發糕有什麼技巧

1、蒸發糕時使用中筋麵粉，這是因為中筋麵粉能夠更好地發酵成型，做出來的發糕非常的蓬鬆非常的軟嫩，用手指一按能夠快速的縮回，一鬆手又能彈出來，是非常討人喜歡的食物。

2、蒸發糕還可以搭配其他的食物，比如核桃仁，杏仁，巴丹木，等其他的乾果放置在麵粉中然後放入鍋中一起來蒸，蒸出來的發糕也是非常的好吃，這可是在家中哄小孩的神器哦。

3、蒸發糕時盛放麵粉的容器底部一定要均勻的塗抹上一層食用菜籽油，這樣子蒸好的發糕能夠更好地取出來食用，不會粘在容器的底部取不出來。