青蟹高壓鍋要蒸多久

青蟹要蒸多久和青蟹的大小有關。如果是500克左右的青蟹，高壓鍋上氣後再蒸12分鐘即可;而200克左右的青蟹，上氣後再蒸8分鐘即可。

用高壓鍋蒸青蟹的方法：先用刷子將青蟹刷乾淨，在高壓鍋放蒸層，把蟹放進盤子裡剪開草繩;在盤子底部放上薑絲、蔥葉，在蟹身上灑上黃酒;高壓鍋上氣後關小火，合適的時間後蟹就成熟了;出鍋前，將少許油灑在蟹身表面可以增加青蟹的香味。

在挑選青蟹的時候要儘量避免小青蟹，太嫩的青蟹蒸時容易掉腳。