梅子酒屬於什麼型別的酒

梅子酒屬於果酒。梅子酒是以梅子於蒸餾酒里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。主要食材是青梅，冰糖，麥芽糖，所以梅子酒屬於一種果酒。

1、梅子酒的歷史比較長，據說漢朝的時候就有了。

2、高品質的青梅酒對製作工序要求比較苛刻，比如梅見青梅酒用的是品質非常好的普寧青梅，採用糖漬工藝，這種青梅酒口感酸甜，沒有雜味，比較好喝。

3、釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂格外令人沉醉。

4、在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，可見其受歡迎程度。

5、製作方法：將容器用開水消毒後擦乾。

6、把青梅洗淨後，用抹布擦掉水分，然後用竹籤子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒。

7、最後封蓋，搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個月就能喝，但如果經年儲存則味道更甘美。

8、選梅：釀酒用的梅子一定要大而青，且硬而無傷。

9、用這樣的梅子釀出的酒質地醇厚，芳香四溢，還略帶一些酸味，非常適合開胃喝。

10、通常不建議用開始發黃的成熟梅釀酒，這種梅子雖然也可以釀出梅酒，但口感不如青梅。