木瓜是青的能吃嗎

青色的木瓜是木瓜的一個品種可以直接吃，青木瓜中還有非常豐富的木瓜酶和植物蛋白，但是青木瓜果肉較澀，直接生吃口感不好，可以嘗試去皮做成炒菜。

青木瓜為番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。主產地為中國海南、廣東、廣西雲南、福建、臺灣等省（區）。青木瓜成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般帶有點苦澀味，果漿味也比較濃。

適宜番木瓜生長的地形條件為海拔不足1800m的低熱河谷地帶或熱壩區域，應將其栽植在炎熱、溼潤的環境中，以免溫度過低，或有大風、積水、霜凍等，影響其生長，25~30℃為佳，倘若溫度過低或有霜凍，很容易損害番木瓜的幼嫩器官~~。溫度過高，則會出現花粉畸形或破裂情況，甚至引起花、果凋落。夏秋季節溫度適宜，為番木瓜最佳生長期。海南地區四季都在種植番木瓜，單株產量40~80kg。