脆鯇魚和草魚的區別

脆鯇魚和草魚不屬於同一種魚類，它們的區別在於生活環境、肉質、營養元素含量不同。

生活環境：脆鯇魚的生活環境遠遠高於草魚的生活環境，養殖脆鯇魚一般使用山溪水、水庫水或者是清澈的河水，而餵養草魚在什麼環境下都可以。

肉質：脆鯇魚的肉質厚實，清脆爽口，烹飪的時候耐煮，不容易爛，而草魚肉質軟綿，烹飪的時候容易煮爛。

營養元素含量：脆鯇魚的蛋白質含量和鈣的含量都高於草魚，幾乎都高出了至少20%。

脆鯇魚從外形上來看，和草魚沒有什麼大的差別，但是它的生物性卻異於草魚，需要特殊的烹飪方式，如果像草魚一樣烹飪，吃起來就會像吃橡膠一樣。