皮皮蝦蒸好後怎麼都是殼

為什麼煮熟的皮皮蝦都是殼，根據我個人的經驗，可能是反季節的皮皮蝦沒有完全成熟，肉質較少，也可能是皮皮蝦不新鮮，也可能是養殖方式導致的。

皮皮蝦用淡水儲存的死亡率很高，所以一般商家在賣的時候都會給皮皮蝦打氧，都會在水中放入海水晶，這樣它會有海水生長的味道，味道鮮美，價格也會很高，但因為有些皮皮蝦養的時間較長，身體比較虛弱，即使打了氧氣，放入海水晶也會死去，這樣肉會比較薄，經過蒸煮後就會變成白水，最後只剩下殼子。