辣白菜怎麼做顏色才紅

1、用韓國辣椒面：朝鮮辣白菜顏色比較紅，是因為選用的是韓國辣椒麵，這種辣椒麵不辣，很紅，上色強，另外，需要這種辣椒麵和蘋果梨蒜調製成辣椒糊糊，均勻從內到外塗抹在鹽殺過水後的大白菜上，這樣做出來的辣白菜更好吃。

2、辣椒去籽，加點番茄醬：想要辣白菜更紅，最好在打之前，摘辣椒的時候把裡邊的籽去掉，還有一個就是把辣椒麵打細點，醃的辣白菜更紅，味道更辣，當然也可以加一點番茄醬。

3、選用細膩的辣椒粉：這個要看辣椒粉的細度。辣椒麵越細，做出來的辣白菜越紅，你也可以多放點辣椒醬（紅色的）或是放點酒糟（紅酒糟）。