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把子肉是什麼肉

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:4.37K

把子肉就是五花肉。五花肉,又叫肋條肉、三層肉,指的是豬肋排上的肉,位於豬的腹部,雖然豬腹部的脂肪組織較多,但是其中還有一些肌肉組織,屬於肥瘦相間的肉,所以叫作“五花肉”。五花肉的肥肉遇到高溫容易融化,同時瘦肉煮很久也不會柴,一般用來製作紅燒肉、回鍋肉、東坡肉、梅菜扣肉等,其中梅菜扣肉是現在酒席上必不可少的一道菜。

把子肉是什麼肉

把子肉,是中華有名的小吃之一,是淮海地區極具特色的小吃,屬於魯菜系。根據傳統魯菜食譜的記錄,最早出現把子肉是在清朝時期,魯地流傳有用草繩捆紮五花肉,然後加入醬油燉煮而成,吃起來肥而不膩。

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