黃鱔是什麼

黃鱔是鱔魚。是眾多蛇形魚中的一種，身體顏色呈現為黃褐色，有不規則的黑斑點，和蛇有點像。頭長而圓，身體前圓後扁，尾巴尖細，表體沒有鱗片，身上有厚厚的黏液，用手摸上去十分的光滑，全身只有一根三稜刺，肉質細膩，吃起來十分的美味。

黃鱔，又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20到70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6到8月所產的最肥。廣泛分佈於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。