醬油是不是老抽啊

醬油是不是老抽啊的答案是：不是

老抽是醬油的一種。

醬油的主要原料是大豆、小麥和食鹽，把它們經過制油、發酵等一系列工序後釀製而成的，是中國傳統的調味品。醬油一般分為生抽和老抽兩種，所以，老抽是醬油是包含關係，醬油包括老抽，老抽屬於醬油，因此，老抽就是醬油。

老抽就是釀造醬油，是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合用來給肉類增色。老抽是做菜的時候必不可少的一種調味品，菜品中加入老抽，不僅可以改善口感，還可以增加色彩，吃到嘴裡有種鮮美微甜的感覺。

烹飪的時候，新增老抽一般都能起到上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚，或者是燜煮、滷味的時候。做菜時，如果想讓菜餚起到很好的上色作用，就需要把老抽加進去，但是不能過於太早，否則就會降低老抽的營養價值。

1、顏色不同：老抽顏色較深，呈棕褐色，生抽顏色比較淡，呈紅褐色；

2、味道不同：老抽有微甜的口感，生抽的味道比較鹹；

3、用途不同：老抽用來給食品著色，紅燒的時候使用比較好，生抽用來調味，炒菜或者冷盤的時候用的多。